「コシヒカリ」はほのかな甘みとねばり、炊いた時のつやと香りが特徴です。米の食味ランキングではたびたび最高ランクである特Aに選ばれるおいしい品種です。日本を代表する品種であり、滋賀県でも最大の作付面積を誇ります。